सामग्री :
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 लौकी (कद्दूकस की हुई)
- 2 गाजर (कद्दूकस की हुई)
- 1 कप मटर
- 1 कप फूलगोभी (फूलों में तोड़ी हुई)
- 1 टमाटर (कटा हुआ)
- 4 कप पानी
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- ताजा धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
- नींबू का रस (स्वादानुसार)

विधि :
- मिक्स वेजिटेबल सूप बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
- अब इसमें कद्दूकस की हुई लौकी और गाजर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। फिर मटर, फूलगोभी और कटा हुआ टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसके बाद इसमें 4 कप पानी डालकर उबाल आने दें।
- अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- फिर ढक्कन लगाकर मीडियम आंच पर 15-20 मिनट तक या जब तक सभी सब्जियां गल न जाएं, तब तक पकाएं।
- गैस बंद कर दें और सूप को थोड़ा ठंडा होने दें। अब इसे मिक्सर में पीस लें या चम्मच की मदद से मैश कर लें।
- तैयार सूप को एक बाउल में निकाल लें और ऊपर से बारीक कटी हुई धनिया पत्ती और नींबू का रस डालकर गर्म-गर्म सर्व करें।

Mix Veg Soup